Beskrivelse
Denne brunelloen fra Collemattoni byr på rød frukt med moreller, kirsebær og skogsbær. Her finner vi også blomster, sopp og grønne urter. Som flere av Collemattonis viner, har også denne dette særpreget med noe skogsaktig over seg. Selv om en brunello krever lengre modning på fat, har denne bare nokså lette eiketoner. Vinen har god fylde og friskhet. Tanninene er unge og livlige nå, men vil bli mer avslepne med lagring. Gi vinen godt med luft om du drikker den nå. Denne tåler mange år i kjelleren.
Vinifikasjon: Myk pressing. Skallkontakt 20-25 dager. Modnet 30 md. på slovenske eikefat før flaskemodning.
Sukker: < 3 g/l
Syre: 5,4 g/l
Allergener: Sulfitt
