Beskrivelse
Opprinnelse: Denne barbera-vinen bærer navnet Viti Vecchie, som betyr gamle vinstokker, og i dette tilfellet snakker vi om 50 år gamle vinstokker fra en liten vinmark på ca 1 HA rett ved landsbyen Nizza Monferrrato. Vi snakker altså om det ypperste av druekvalitet fra kjerneområdet til Nizza-appellasjonenm som gir ekstra kompleksitet og dybde i vinen.
Vinifikasjon: Manuell innhøsting fra 50 år gamle vinstokker i Nizza. Gjæringen er temperaturkontrollert, og skallkontakten ligger på ca 15 dager. Deretter modnes vinen 18-24 måneder på små franske fat, før den tappes på flaske uten filtrering, og modner ytterligere 6 måneder før den slippes i markedet.
Sukker: 1,9 g/l
Syre: 6,6 g/l
Allergener: Sulfitt
