Beskrivelse
Opprinnelse: Cortese er en lokal italiensk drue som primært dyrkes i Piemonte. Vanligvis gir cortese viner som er forholdsvis tørre og nøytrale, og med god friskhet/syrlighet. Noe som gjør den til en allsidig matvin, som også kan tåle noe lagring. Aromabildet spenner ofte mellom stenfrukt/sitrus og det florale. Det kan også oppleves duft av urter og mineralitet, samt noter av honning og mandler.
Vinifikasjon: Håndplukket druer som undergår myk pressing. Gjæringen skjer under temperaturkontroll ved ca 18C for å bevare best mulig aromabilde. Deretter modnes vinen 4-6 måneder på ståltank før den tappes på flaske.
Sukker: 1,3 g/l
Syre: 5,9 g/l
Allergener: Sulfitt
