Beskrivelse
Dette er en tørr blanc-de-blanc laget på 80% chardonnay og 20% pinot bianco. Druene er en blanding fra alle vinmarkene til Mirabella. Vinstokkene er i snitt 26 år gamle. Innhøstingen skjer manuelt.
Vinifikasjon: Myk pressing. Fermentert ved 16-18°C i termperaturkontrollerte sementtanker. Tilført 10-15% reservevin. Minimum 24 måneder modning på berme, før minst 3 måneder flaskemodning etter degorsjering.
Sukker: 6,4 g/l
Syre: 6,8 g/l
Allergener: Sulfitt
