Beskrivelse
Dette er en tørr blanc-de-blanc laget på 100% chardonnay. Druene er en blanding fra flere av vinmarkene til Mirabella. Vinstokkene er i snitt 28 år gamle. Innhøstingen skjer manuelt.
Vinifikasjon: Myk pressing. Fermentert ved 16-18°C i termperaturkontrollerte sementtanker. 85% av basevinen er gjæret på sementtank, mens 15% er gjæret på barrique eikefat. Minimum 36 måneder modning på berme, før minst 3 måneder flaskemodning etter degorsjering.
Sukker: 4,5 g/l
Syre: 6,2 g/l
Allergener: Sulfitt
