Beskrivelse
Da dagens generasjon tok over på Montemercurio i 2007, og startet en storstilt renovering av vingården. Under dette arbeidet oppdaget de 40 små tønner (“caratelli”) med bortglemt vin santo som den avdøde bestefaren hadde laget i perioden 1986-1994. Denne skatten har vi nå muligheten for å smake 1992-årgangen av. Ikke bare alderen og historien er spesiell, men tiden har gitt den en utrolig konsentrasjon og smaksrikdom: appelsin, tørket frukt, fiken, honning, rosiner, skogbunn, nøtter, karamell og kakao. Søt men frisk på samme tid. Perfekt til mørk sjokolade. Dette er dyre dråper, men så er det også en drøy flaske. Man behøver ikke mange dråpene for å nyte denne vinen i langdrag. For spesielle anledninger og i godt selskap.
Vinifikasjon: Håndplukket. Lufttørket 3 måneder. Modnet på eike-, kastanje- og kirsebærfat, før 6 md. flaskemodning.
Sukker: 266,0 g/l
Syre: 10,2 g/l
Allergener: Sulfitt
